Shun Premier Tim Mälzer Minamo Allzweckmesser: Gelungene Kombination aus japanischem Santoku und europäischem Kochmesser

• Premium-Messer in drei Klingenformen
• japanische und europäische Schmiedekunst vereint
• VG MAX 10 Stahl im Kern
• 32 Lagen Damaszener-Stahl
• Klingenhärte 60±1 Rockwell
• Rostfrei

Die Shun Premier Minamo Serie ist eine Erweiterung der Shun Premier Serie und die zweite Kooperation der japanischen Edelschmiede KAI mit Tim Mälzer. Dieser war es, der die Idee hatte, die Vorteile eines typisch japanischen Santoku mit denen eines europäischen Kochmessers zu verbinden. Das Ergebnis dieser Fusion sind Messer mit rechteckigen Klingenformen in drei Varianten und einer klaren Formensprache. Die feine Damaszenermaserung der Klingen gab der Serie ihren Namen. Denn sie erinnert an eine Wasseroberfläche (japanisch Minamo) im Regen. Allzweckmesser werden aufgrund ihrer Vielseitigkeit in der Küche am häufigsten genutzt. Und auch dieses überzeugt als Alleskönner. Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und kleine Fleischstücke meistert es schnell und genau. Und auch das Schälen von Obst und Gemüse ist im Handumdrehen erledigt. Die 15 cm lange Klinge des Hybridmessers ist beidseitig geschliffen und ermöglicht durch ihre rechteckige Form akkurate Schneide- und Wiegebewegungen. Der Messerkern besteht aus hartem, korrosionsbeständigen VG MAX Stahl mit einer Härte von 60 (±1) HRC. Er wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt, die dem Messer höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und eine optimale Schneidleistung verleihen. Für eine gute Handhabung sorgt auch der elegante Griff aus schwarzem Pakka-Holz, der für Links- und Rechtshänder geeignet ist. Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie wurde mit dem reddot award 2018 und dem German Design Award 2019 ausgezeichnet.